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高纤饼干不一定更健康 嘉顿和阿尔法钠盐含量较高

发布日期:2015-01-26  来源:中国食品科技网  浏览次数:986
   黑龙江食品网讯 随着精细加工食品的增多、人们对谷物蔬菜的摄入不足,长期“食不厌精,脍不厌细”的饮食习惯极易造成人体缺乏膳食纤维。宣称“高纤维”的饼干、糕点等零食逐渐成为不少消费者的首选。

  《消费者报道》这次便向第三方权威检测机构送检阿尔法、中膳堂、老布特、思朗等4品牌5款代糖饼干和奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿、思朗等5品牌有糖饼干,检测了膳食纤维的含量,同时还包括日常容易过量摄入的钠盐。

  从检测结果来看,思朗的两款纤麸消化饼干膳食纤维较高。此外,10款饼干的钠含量相差较大,其中嘉顿蔬菜梳打饼干、阿尔法降糖饼干(芝麻味)的钠含量颇高,糖尿病人应慎吃。

  膳食纤维越高越健康?

  “适量膳食纤维有利于清洁肠胃,排除每日自体内产生的毒素和代谢废物,也能减少脂肪在肠道内的吸收,让更多的脂肪排出体外而不是吸收入血,还能有效缓解便秘。”国家营养师焦通对本刊记者表示。

  《消费者报道》这次送检的10款饼干中,有一款即阿尔发降糖饼干(芝麻味),就将膳食纤维作为功效成分之一加入了产品中。

  由于膳食纤维在营养标签中并非强制标识内容,消费者在购买时是无法判断其含量的。为此,本刊检测了10款饼干的膳食纤维含量。

  GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定:“若膳食纤维≥3g/100g(固体)产品即可宣称‘膳食纤维来源或含有膳食纤维’”。本刊检测结果显示,思朗、中膳堂、嘉顿、阿尔法、奥利奥等5品牌6款产品膳食纤维均超过3g/100g,其含量相对较高。(如图)

  

名单

 

  目前,《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版建议中国成人(19~50岁)每天摄入膳食纤维的含量为25~30克。

  然而,饼干中的膳食纤维真能像粗粮一样对健康有益吗?

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受本刊记者采访时表示,膳食中有充足的膳食纤维有利于大肠健康,帮助预防肠癌和便秘,同时,也有利于增加饱腹感,延缓餐后血糖血脂的上升。

  “但是,这些结果都是在天然食品中得出来的,并没有证据表明高脂肪的饼干里加了膳食纤维就能避免大量饱和脂肪带来的不利影响。”范志红说:“膳食纤维本身口感不佳,但加入大量油脂就会使纤维变得顺滑容易下咽,故而号称高纤维的饼干类产品都会加入大量的油脂,而且必须是饱和脂肪效果才好。即便纤维有点好处,配合这么多的饱和脂肪,好处早就淹没在坏处当中了。”


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